石榴花入菜清肺健胃

吃花不仅可以美容养颜，还可以养生。如今，吃花已是一种时尚，一种品味，一种享受。花是植物之精华，经科学家证实含有96种物质，其中含有22种氨基酸、14种维生素和丰富的微量元素。营养学家指出，除了鲜花，没有任何食物能含有人体所需的全部营养素。在法国、意大利、新加坡等国家，食用花卉正成为一种美食时尚。在我国的广州、上海、北京等地，出现了一些著名的食用花卉名菜。

石榴是一种果树，云南的石榴树花可食，味微涩，性凉。石榴花入药历史悠久，各种古代医书均有记载。历代医家通过临床实践认为，石榴花具有清肺热、滋阴生津、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效。常食石榴花对治疗肺热咳嗽、口渴伤痛、久泻、脱肛、崩漏、肠胃不适等有一定疗效。外敷石榴花可治中耳炎。经常食用石榴花能抑制黑色素的产生，使皮肤光滑柔软，延缓皱纹的形成，是一种天然的美容佳品。

新鲜石榴花在烹调前，先打开包装袋，用清水冲洗3次或用清水浸泡30分钟，然后冲洗干净和菜一起食用，或用热水煮2至3分钟。

石榴花加入菜中有一股清香，特别是凉拌时的原汁原味。亦可搭配熏肉、火腿片等炒肉，或与蔬菜、海鲜一起炒。也可与石榴花汤一起煮，鲜美可口。下面就介绍几种在家常用的石榴花来做美食。

冷石榴花新鲜石榴花200克，奶油生菜300克。石榴花用热水煮2-3分钟，冷水漂洗备用，黄油生菜切丝拌入石榴花，加入香油、盐少许、鸡精少许，拌匀即可食用立即地。中医认为，石榴花可以清肺排热、滋阴生津、解毒健胃涩肠。经常上火或食欲不振者，可多食寒性石榴花。

石榴花酱炒肉鲜石榴花200克，五花肉500克，韭菜少许，干辣椒少许。新鲜石榴花用热水煮1-2分钟，放入凉水待用，油烧热，加入五花肉翻炒，加入味噌炒至快熟，加入石榴花，翻炒- 翻炒几下，加少许盐和韭菜，即可上桌。

石榴花炒田螺鲜石榴花200克，鲜田螺400克，干辣椒适量，葱少许。将新鲜石榴花用热水煮1~2分钟，放入冷水中待用，油烧热，加入葱、干辣椒爆香，加入新鲜田螺炒至半熟，加入新鲜石榴花，炒至热，放少许盐即可起锅。

石榴花炒鸡杂鲜石榴花200克，鲜鸡杂500克，鲜花椒适量，葱少许，姜少许。将新鲜石榴花用热水煮1-2分钟，放入冷水中待用，油热后加入葱、姜、鲜辣椒爆香，加入新鲜鸡内脏翻炒至半熟，加入石榴花，炒至热，放少许盐起锅。